Proverbi sul vino
Proverbi sul vino: tutti i detti italiani e dialettali. Il vino in Italia non si beve soltanto. Si tramanda. La saggezza contadina ha trasformato il [...]
Come è nato il peccato di gola: origine e storia
Capire come è nato il peccato di gola significa entrare nel cuore della cultura cristiana, della filosofia. Quando si parla di sette peccati capitali, la [...]
Fermentazione spontanea nel vino: identità del terroir o rischio enologico?
La fermentazione spontanea è uno dei processi più antichi e controversi della vinificazione moderna. La fermentazione spontanea si basa sull'impiego di lieviti autoctoni vale a [...]
Il limite nascosto della cucina italiana: la riflessione di Filippo Affetti
Filippo Affetti è uno di quei giovani professionisti della ristorazione che non si limitano a cucinare: cercano di capire cosa succede davvero quando qualcuno si [...]
Straordinario, come lo spumante
L'eccellenza nascosta nell'ordinario: un viaggio alla riscoperta dello spumante. Michelangelo Buonarroti ha 22 anni quando gli viene commissionata La Pietà. Per la sua opera sceglie [...]
Biodinamica nel Vino: Origini, Principi e Perché le Grandi Maison la Hanno Scelta
Biodinamica nel vino: dalla chimica agraria alla visione olistica la rivoluzione biodinamica sta cambiando la viticoltura Se ad abbracciare la viticoltura biodinamica sono nomi come [...]
Storia del Madeira
La storia del Madeira è legata a una leggenda che vede come protagonisti un capitano e un re. Secondo la leggenda, nel 1418, il capitano [...]
6 film sul vino da vedere assolutamente
6 film sul vino da vedere assolutamente, perché il vino, come il cinema, è racconto, attesa, rivelazione. Il vino è un mondo fatto di territori [...]
I vini più rari del mondo
Quali sono i vini più rari del mondo? Una selezione di aziende particolari, che producono etichette rarissime, un viaggio attraverso 5 continenti alla scoperta dei [...]
Vitigni italiani dai nomi bizzarri e originali
L'Italia è un paese che dispone di un patrimonio ampelografico davvero unico e incredibile. Sono più di 400 le tipologie censite e alcune hanno nomi [...]